必备条件:
拥有5年以上食品生产管理经验，其中至少3年在熟食领域有深入的工作经历，熟悉连锁超市中央厨房或食品厂的运作模式者优先。
优先条件:
熟食产品和烘焙产品都熟悉，倾向熟食加工
岗位职责:
1.生产管理：统筹卤味、凉菜等熟食全生产流程，制定并动态调整生产计划以平衡供需。优化商品结构，淘汰低效品、引入潜力新品。建立标准化生产体系，规范食材处理、烹饪等全工序，确保产品口味一致、卫生安全达标。
2.质量控制与食品安全：严格遵循食安法规，构建原料验收、生产监控、成品检验全流程管控体系。严检原料与成品，杜绝不合格品流入市场。快速响应质量投诉，牵头分析原因、制定整改措施并跟踪效果，防范问题复发。
3.成本与供应链管理：监控原料、能耗、人工等生产成本，协同采购优化渠道、议价降本。通过工艺改进提效降耗、合理排班控人工成本。筛选优质供应商并定期评估，保障原料稳定供应与质量达标，避免影响生产。
4.新品研发与技术创新：关注市场与消费需求，主导研发应季、健康等趋势性熟食新品。引进先进自动化设备与工艺，评估测试后推广使用。开展员工新设备技术培训，提升生产效率、产品一致性与稳定性。
5.团队管理：管理技术员、工人等团队，制定针对性培训计划提升技能。建立科学绩效考核制度激励员工。合理调配人员保障生产。落实安全生产与职业健康措施，加强安全教育，防范操作事故与健康风险。
任职要求:
1.精通各类熟食加工工艺，如卤制工艺中的卤料配方、卤制时间和温度控制，凉菜制作中的食材处理、调味技巧，热菜烹饪中的火候掌握、调味方法等，能够熟练解决生产过程中出现的各种技术难题。熟悉食品安全法律法规.
2.具备运用质量管理工具和方法进行质量管控的能力。具备较强的成本核算意识，能够通过对生产数据的分析，找出成本控制的关键点，采取有效的措施优化生产效益，降低生产成本。
3.具备出色的团队管理能力，能够有效地激励和引导团队成员，充分发挥团队成员的优势，提高团队的整体凝聚力和战斗力。
4.拥有5年以上食品生产管理经验，其中至少3年在熟食领域有深入的工作经历，熟悉连锁超市中央厨房或食品厂的运作模式者优先。
5.具备丰富的实际操作经验，对熟食生产的各个环节都有清晰的认识和把控能力。